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Les légumes et les crudités n'ont pas une grande différence de calories, il n'est donc pas utile
de citer les équivalences.
Par contre, il faut manger entre 500 et 700 g de légumes et de crudités par jour
Les équivalences ne tiennent pas comptent ici de l'index glycémique des aliments
mais seulement des calories.
30 g de pain = 2 biscottes = 20 g de farine ou de Maïzena
En période de régime, éviter de consommer des fruits secs riches en sucre et
des fruits oléagineux (noix, noisette, amandes...) riches en matières grasses.
La nouvelle façon d'aborder la diététique n'est plus le célèbre calcul du nombre de calories par jour, mais l'étude de l'absorption intestinale des aliments. le nombre de calories ingérées n'est pas forcement le nombre de calories qui arrivent dans le sang après avoir traversé le système digestif. Plusieurs facteurs entrent en jeu notamment :
L'index glycémique est la capacité d'un aliment a élever le taux de sucre
dans le sang après son ingestion par rapport à celle du glucose pur.
La composition du repas a également une grande importance dans l'absorption intestinale des aliments.
La cuisson des aliments joue également un rôle dans l'absorption intestinale.
Garder 3 ou 4 repas par jour
Les repas en famille ou seul ?
6.5 milliards d'hommes sur la terre...6,5 milliards d'individus différents...
Les anticoagulants sont médicaments qui ont pour but de rendre le sang plus fluide afin de prévenir la formation de caillots et d'embolie.
L'anticoagulothérapie nécessite une surveillance accrue pour établir les bonnes posologies.
L'alimentation joue un role dans l'éfficacité des anticoagulants.
Si vous n'avez pas de barbecue servez-vous de votre grill (four ou grill électrique)
Cette recette peut accompagner des pates, des céréales, des pommes de terre
Vous pouvez en cuisiner pour deux jours, le ragout se réchauffe très bien
la recette est plus gouteuse avec des champignons frais mais vous pouvez utiliser des champignons en boite également
le foie de veau est très riche en fer
les épinards sont meilleurs frais mais on peut sans problème les acheter congelés
Cette recette est parfaite pour un diner d'hiver léger
Les courgettes sont des légumes très peu caloriques et sont très appréciés dans les régimes
Les aubergines sont souvent cuisinées avec des matières grasses. Elles deviennent donc très vite relativement caloriques. cette recette permet de les manger sans rajout d'aucune matière grasse!
les haricots verts accompagnent toutes les viandes
Les poireaux sont des légumes très riches en fibres
Pour accompagner les grillades, les poisson et les oeufs pochés
Elle accompagne très bien les viandes grillées
Elle accompagne très bien la viande blanche et le poisson
Pour accompagner la blanquette de volaille, de veau, le poisson poché, les gratins de légumes
Ce coulis accompagne les viandes et les poissons
Il est utilisé pour les salades de pâtes ou de pommes de terre)
C'est une variante de la sauce au yaourt cette fois sans levure de bière
Elle remplace la mayonnaise
Pour accompagner les crudités, les poissons froids, les coquillages
Elle sert à accompagner les salades mélangées et les grillades
Elle peut accompagner les crudités, les légumes cuits, les poissons, les oeufs durs.
Elle peut être utilisée pour les crudités, la salade de poisson froid.
Pour assaisonner toutes les salades.
Prénom : Véro
Adresse : Montpellier, FRANCE
Conseillère en hygiène alimentaire et remise en forme