Ingrédients :
  • 150g de haricots verts,
  • 100g de tomates,
  • un peu d’ail,
  • oignon,
  • sel et poivre,
  • bouquet garni
Recette :
  1. Cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée.
  2. Faire un coulis de tomates.
  3. Faire fondre la tomate avec l’oignon, l’ail et le persil finement hachés.
  4. Ajouter les aromates, sel, poivre.
  5. Laisser cuire doucement et passer au moulin à légumes.
  6. Faire mijoter quelques instants les haricots verts dans le coulis.