L'alimentation d'une personne traitée par anticoagulants doit être équilibrée, constante et ne doit pas subir de changements brusques.
Certaines aliments sont riches en vitamines K et peuvent entraver l'action des anticoagulants (le sang deviendra "trop épais".
Pour pouvoir perturber le role de l'anticoagulant, l'aliment doit être pris de façon répétée ou en quantité excessive.
Certains aliments sont à limiter mais pas obligatoirement à proscrire.

Ces aliments sont :

  • les asperges
  • les brocolis
  • les épinards
  • l'avocat
  • les choux
  • la laitue
  • les bettes ou les cardes
  • le cresson
  • le pissenlit

La diète ou le jeûne augmentent l'action des anticoagulants.
L'huile de paraffine ou les laxatifs ne sont pas non plus recommandés sauf avis médical.