Ingrédients :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette
  • sel - poivre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • fines herbes au choix ou échalote ou oignon rouge ou doux
Recette :

Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre,la moutarde et l'eau, faire une émulsion ; puis monter la vinaigrette avec l'huile en fouettant régulièrement pour avoir une vinaigrette avec un peu de consistance. Ajouter les fines herbes hachées soit directement sur la salade soit dans la vinaigrette.